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    【揭秘】食品包裝袋里的小小紙片能保鮮?

    發布時間: 2023-04-07 作者: 分享到:
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    楊凌天英給大家分享:經常發現一些小食品的包裝袋里有一張硬紙板,很明顯不是吃的哈。上面除了有一些針眼,再沒什么了。

    有的朋友可能會脫口而出,一定是干燥劑!哈哈,當然不是,一張紙片怎么可能起到干燥的作用呢?干燥劑要有吸水的性質,常見的食品干燥劑有生石灰、鐵粉、硅膠、蒙脫石、氯化鈣等等。一張紙片是不可能實現吸水的功能的。
          那是不是企業老板為了省錢偷工減料呢?說實話,小編之前就是這么認為的!還在心里罵過奸商哩。
          好了,不賣關子啦,開講啦!
          這個小紙板,在食品行業叫做“保鮮卡”,正式的名字應該叫“卡式外控型酒精保鮮劑”。
          保鮮卡其實是以紙為載體,浸漬了食用酒精,有的還加了點檸檬酸。
          酒精揮發后會在食物周圍形成一層高濃度的氣相保護層,起到抑制各種霉菌、細菌、腐敗菌(能分解碳水化合物)等微生物的滋生,起到良好的保鮮效果。
          另外,酒精變為蒸氣后,與食品中多余的水分結合形成水合分子,會降低其水分活度(食品業也稱水活性)。因為大多數化學反應都必須在水溶液中才能進行,降低食品的水分活度,通俗地說就是減少作為反應物溶劑的水的總量,從而能使食品中許多可能發生的酶促反應受到抑制。
          所以,別小看這個小小紙板,這個發明還真是有點科技含量呢!
          目前,保鮮卡主要用于月餅、糖果、蛋糕、面包、餅干、肉干等食品中。小紙板上的針眼,是為了方便酒精快速揮發的。
          對了,還有一個要注意。面包里通常是不放干燥劑的,面包要保濕才好吃,如果吸去了水分就變成干面包了。
          不過,還有一點大家要注意,如果小紙板上寫的是“脫酸素劑”,那就是騙人的了?!八崴亍笔茄踉氐呐f稱,“脫酸素劑”其是就是除氧劑或者防腐劑。
          想要了解更多關于陜西食品包裝袋的信息可以持續關注楊凌天英,專注軟包裝袋生產商。

    【全文完】

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